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水盆羊肉的家常做法，汤鲜肉烂配馍绝了
水盆羊肉是陕西名吃，汤清肉烂、花椒香出头。选羊腩或羊腿，小火慢炖到一夹就散，汤里不放酱油，全靠羊肉本味。配月牙饼或白吉馍，泡着吃最香。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
带皮羊腩 800g
白萝卜 半根
姜 1块
大葱 1根
花椒 1小把
小茴香 1小勺
草果 1个
桂皮 1小段
盐 适量
香菜 适量
白胡椒粉 少许
👨🍳 做法
1. 羊肉切大块，冷水浸泡1小时去血水，中途换两次水。
2. 冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇净浮沫后捞出冲洗。
3. 香料装进纱布袋，和羊肉、葱段、姜块一起放入砂锅。
4. 加足量清水，大火烧开转小火炖1.5小时。
5. 放入切好的白萝卜块，继续炖30分钟至萝卜透明。
6. 取出香料包，加盐和白胡椒粉调味，盛碗撒香菜即可。
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