美食志 - 家常菜谱

避风塘炒蟹的家常做法，蒜香酥脆够镬气

避风塘炒蟹是粤菜里的经典，金黄蒜蓉炸得酥香，裹着鲜甜蟹肉，一口下去又脆又鲜。家常版把蒜蓉炸好、蟹块拍粉快炒，镬气十足不输大排档。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

海鲜·6 看过

肉夹馍的家常做法，馍酥肉烂汁香浓

肉夹馍的灵魂是白吉馍外酥内软、腊汁肉肥瘦相间入口即化。家里用炖锅卤一锅肉，再烙几个半发面饼，夹上剁碎的肉浇一勺卤汁，比外面卖的还香。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·3 看过

鱼香茄子的家常做法，少油软糯酸甜微辣

鱼香茄子没有鱼，靠泡椒、糖、醋、蒜调出咸甜酸辣的复合味，茄子软糯吸汁，拌饭能多吃两碗。家常版先蒸后烧，比油炸省油也更清爽。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

下饭菜·5 看过

农家小炒肉的家常做法，锅气足超下饭

农家小炒肉是湘菜里的米饭杀手，五花肉煸出油、螺丝椒炒出虎皮，咸香微辣、油润不腻。家常做法不用复杂调料，靠的是大火快炒逼出锅气。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

川湘菜·4 看过

猪红汤的家常做法，暖胃滑嫩又去尘

猪红汤是广府人从小喝到大的家常汤，猪红滑嫩、韭菜辛香，汤底带一点白胡椒的暖辣，喝完浑身舒坦。关键在猪红要焯水去腥、最后才下锅，才不会煮老起蜂窝。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

汤羹·5 看过

测试菜谱-道士验证09015

这是一条由道士生成的验证菜谱，用于确认远程接收端能否落库。

家常菜·8 看过

宫保鸡丁的家常做法，糊辣荔枝味酸甜微辣

宫保鸡丁的魂是糊辣荔枝味，糖醋比例调好，鸡丁滑嫩花生酥脆，一口下去辣中带甜。家庭做用鸡腿肉比鸡胸更嫩，花生米最后再拌保持脆感。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·6 看过

姜葱焗鱼头的家常做法，砂锅一焗鲜香扑鼻

姜葱焗鱼头是顺德做法，靠砂锅高温把姜葱香逼进鱼肉里，全程不加水，鱼肉滑嫩又带焦香。选胖头鱼头最肥美，出锅前淋一勺热油香气直接封顶。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

粤菜·4 看过

萝卜糕的家常做法，腊味咸香煎到两面金黄

广式萝卜糕讲究萝卜多、粉少，咬下去全是清甜萝卜丝和腊味香。蒸好放凉再切片煎，外脆内软，早餐宵夜都合适，过年更是必备。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·4 看过

潮汕卤鹅的家常做法，卤水香浓肉嫩不柴

潮汕卤鹅灵魂在那锅卤水，南姜、香茅、八角桂皮缺一不可。家里用整只狮头鹅太大，选半只鹅或鹅腿也能卤出地道风味，蘸蒜泥白醋吃最正宗。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·5 看过

清蒸桂鱼的家常做法，鲜嫩不腥仅需八分钟

桂鱼肉质细嫩刺少，清蒸最能吃出鲜甜本味。关键是水开再上锅、大火足汽八分钟、倒掉腥水再淋豉油，一条鱼在家也能蒸出酒楼水准。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

粤菜·5 看过

当归乌鸡汤的家常做法，补气血，一锅暖到心里

当归乌鸡汤是广东人坐月子、补气血的经典靓汤，当归活血、乌鸡滋阴，配上红枣枸杞，汤色琥珀、味道甘香。乌鸡先焯水去腥，小火慢炖1小时，药材味才不会发苦。想喝现炖老火汤，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

汤羹·12 看过

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