美食志 - 家常菜谱

黑蒜炖竹丝鸡的家常做法，清甜滋补汤色如茶

黑蒜炖竹丝鸡是一道养生靓汤，黑蒜的酸甜果香与竹丝鸡的鲜美交融，汤色清亮如茶，入口回甘，温润滋补。这道汤尤其适合秋冬季节，能增强免疫力。做法非常简单，把所有食材放进炖盅，交给时间就好。如果想喝到更地道的隔水炖老火汤，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，为你精心炮制。

炖汤·85 看过

澳门水蟹粥的家常做法，绵滑鲜甜一锅鲜

澳门水蟹粥是粤式粥品里的鲜味代表，用肥美的水蟹和绵密的粥底同煮，蟹黄的鲜甜完全融入粥中，每一口都温润顺滑。在家做这道粥，关键在于粥底的绵稠和蟹的新鲜度，做法其实并不复杂。想偷懒又想喝到正宗的老火粥，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，足不出户就能享受这锅极致鲜甜。

汤羹·54 看过

潮汕蚝烙的家常做法，外酥里嫩鲜甜爆汁

潮汕蚝烙是街头巷尾的经典小吃，在家做也不难。选用新鲜肥美的珍珠蚝，裹上番薯粉浆，煎至金黄酥脆，搭配鱼露和芫荽，咬下去满口鲜甜汁水。这道菜最讲究火候和粉浆比例，如果你想吃到最地道的口感，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，现煎现吃，锅气十足。

潮汕菜·70 看过

虾籽柚皮焖花肉的家常做法，咸鲜软糯回味无穷

这道虾籽柚皮焖花肉是地道的广府怀旧菜，柚子皮吸饱了五花肉的油脂和虾籽的咸鲜，变得软糯入味，入口即化。做法不难，关键在于柚皮的处理，去尽苦涩后，它比肉还好吃。这道菜非常考验功夫，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家也能尝到这份老广的精致滋味。

粤菜·52 看过

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法，鲜嫩弹牙蒜香浓郁

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是粤式宴席上的一道精致海鲜菜，鲍鱼鲜嫩弹牙，粉丝吸饱了蒜蓉和鲍鱼的鲜汁，一口下去，蒜香、豉香、鲜甜层层递进。做法简单快手，但成品却相当上档次，端上桌绝对惊艳四座。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道蒜香满溢的鲜美滋味。

海鲜·60 看过

葱油鸡的家常做法，嫩滑清香葱香四溢

葱油鸡是一道看似简单却极考功夫的粤式名菜，选用三黄鸡浸煮至刚熟，皮黄肉嫩，斩件后淋上滚烫的葱油酱汁，“滋啦”一声，葱香瞬间爆发。鸡肉滑嫩多汁，蘸着葱油酱汁入口，鲜香满颊，油而不腻，是一道惊艳味蕾的宴客菜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道葱香扑鼻的家常美味。

粤菜·57 看过

姜葱炒蟹的家常做法，鲜甜惹味镬气十足

姜葱炒蟹是粤式海鲜的经典之作，选用鲜活肉蟹，猛火爆炒，姜葱的辛香与蟹肉的鲜甜完美融合，酱汁挂壳，鲜味直冲天灵盖。蟹壳酥脆，蟹肉嫩滑，连姜葱都成了抢手货。这道菜是下饭佐酒的绝配，端上桌就香气四溢。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家吃到酒店级的镬气风味。

海鲜·53 看过

沙姜猪手的家常做法，爽脆弹牙沙姜飘香

沙姜猪手是广东经典冷盘，猪手白卤至刚熟，冰镇后斩件，淋上沙姜、蒜蓉、酱油调成的酱汁，皮爽肉滑，胶质满满，沙姜独特的辛香让人胃口大开。夏天吃冰凉爽口，冬天吃也毫不违和，是宴客佐酒的绝佳选择。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道清爽开胃的粤式美味。

粤菜·50 看过

猪肚鸡的家常做法，汤浓肉嫩暖胃驱寒

猪肚鸡是广东传统名菜，又称“凤凰投胎”，用猪肚包裹整鸡，加入胡椒、党参、玉竹等药材慢火煲煮，汤色奶白浓郁，猪肚爽脆弹牙，鸡肉嫩滑入味。一碗下肚，暖意从胃里升腾，适合全家秋冬进补。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道经典靓汤，在家也能喝到地道的广式风味。

汤羹·44 看过

三杯鸡的家常做法，塔香浓郁酱香入骨

三杯鸡是台湾菜里的经典代表，名字来源于米酒、麻油、酱油各一杯的黄金比例。鸡肉先煎后焖，酱汁收得浓稠油亮，九层塔的独特香气是点睛之笔。做这道菜不需要太多技巧，只要掌握好火候和比例，厨房新手也能轻松复刻出餐厅级别的美味。鸡肉嫩滑不柴，酱香裹着肉汁，配米饭简直绝了。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，想在家吃到正宗台式风味，点一下就能安排。

台湾菜·64 看过

腌笃鲜的家常做法，春笋咸肉鲜掉眉毛

腌笃鲜是江南春天的头道鲜味，用咸肉、鲜肉和春笋三种食材，笃（小火慢炖）出一锅奶白色的汤。咸肉的咸香、鲜肉的肥美、春笋的脆嫩，三者交融，鲜味层层递进，无需过多调味，汤鲜味浓，笋嫩肉酥。这道汤菜最适合春笋上市的时节，一碗下肚，满口都是春天的气息。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家也能喝到这道地道的江南春鲜汤。

江浙菜·汤羹·62 看过

梭子蟹炒年糕的家常做法，鲜甜糯香一网打尽

秋季梭子蟹肥美，与软糯的年糕同炒，是江浙一带的经典家常味。蟹的鲜味渗入年糕，年糕吸收了蟹黄蟹膏的精华，比蟹肉还要诱人。关键在于蟹块裹淀粉先煎定型，锁住汁水，再与年糕同烧，调味以生抽蚝油为主，突出蟹的天然鲜甜。出锅前撒一把葱花，香气扑鼻，连盘子都能舔干净。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家轻松复刻这道鲜掉眉毛的时令美味。

海鲜·家常菜·84 看过

🍲 美食志