美食志 - 家常菜谱

白斩鸡的家常做法，皮爽肉滑原汁原味

白斩鸡看似简单，却极考验火候与刀工——鸡皮黄亮爽滑，鸡肉嫩白多汁，蘸姜葱油或豉油碟，鲜味纯粹。三浸三提的浸鸡法让鸡肉熟而不老，是粤菜餐桌的经典门面。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

粤菜·52 看过

酱骨架的家常做法，酱香浓郁软烂脱骨

东北风味的酱骨架，酱香深入骨髓，肉质软嫩不柴，啃起来格外过瘾。香料与酱料的搭配是关键，焖煮时耐心足，骨头上的肉轻易就能撕下，越嚼越香。配啤酒或下饭都合适，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·50 看过

双皮奶的家常做法，嫩滑香甜入口即化

顺德的经典甜品双皮奶，奶皮厚实，下层如豆腐般嫩滑，奶香浓郁，甜而不腻。在家做只需牛奶、蛋清和糖，关键在于结奶皮和过滤蛋清的手法。想吃现成的，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·52 看过

阳春面的家常做法，清汤素面也鲜美

看似朴素的一碗阳春面，却暗藏江南人家的味觉智慧。猪油香、葱花鲜、酱油提味，面条爽滑筋道，汤底清亮不寡淡，早餐或深夜来一碗都让人满足。做法极简，但选料讲究，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·52 看过

鸭血粉丝汤的家常做法，鲜香浓郁超满足

一碗地道的鸭血粉丝汤，汤底清澈却滋味醇厚，鸭血嫩滑、粉丝爽口，配上炸豆泡和香菜，暖心又暖胃。在家复刻南京街头风味并不难，关键在于鸭架熬汤和调味的平衡。如果你不想动手，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

汤羹·51 看过

葱爆羊肉的家常做法，嫩滑不膻葱香浓

葱爆羊肉是北方经典名菜，看似简单却讲究火候和腌料。羊肉滑嫩无膻味，大葱清甜爽脆，酱汁包裹着肉片，咸鲜下饭。在家做这道菜，腌制和爆炒是关键，赶紧试试吧。要是没把握，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，大火快炒，葱香肉嫩端上桌。

家常菜·41 看过

焖面的家常做法，一锅出菜饭香喷喷

焖面是北方家庭最爱的懒人一锅出，面条吸收肉菜的汤汁，焖得筋道入味，配上豆角、五花肉香得让人停不下筷。做法简单，食材随意搭配，最适合忙碌的晚餐。如果想吃得更讲究，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，现擀面条现焖，锅盖一揭香味扑鼻。

家常菜·42 看过

干煸四季豆的家常做法，咸香干爽不油腻

干煸四季豆是川菜馆里点击率超高的一道素菜，四季豆煸到表皮微皱起泡，再和肉末、芽菜、干辣椒一起炒，咸香干爽，越嚼越香。这道菜特别考验火候，但跟着步骤来，在家也能做出饭店味。当然，想省心偷懒，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，干煸火候拿捏得刚刚好。

素菜·53 看过

啤酒鸭的家常做法，酱香浓郁无腥味

啤酒鸭是一道香浓入味的硬菜，鸭肉用啤酒代替水来焖，麦芽的香气能完美去除鸭腥味，炖出来的肉软烂脱骨，汤汁浓郁拌饭绝了。做法简单，新手也能一次成功。不想自己动手，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，端上一锅热气腾腾的啤酒鸭，全家都抢着吃。

家常菜·47 看过

肠粉的家常做法，爽滑嫩弹米香浓

肠粉是广东人早餐桌上的灵魂，粉皮要薄透爽滑，米香里带着一丝回甜。在家做其实不难，调好米浆、蒸盘刷油、大火快蒸，再浇上秘制豉油汁，一口下去全是满足感。想吃到更地道的现拉肠粉，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，现蒸现吃，米香蛋香豉香俱全。

粤菜·52 看过

小鸡炖蘑菇的家常做法，东北经典暖胃硬菜

小鸡炖蘑菇是东北名菜，选用土鸡和榛蘑或香菇，慢炖出一锅浓郁鲜香的汤汁。鸡肉嫩滑，蘑菇吸饱鸡汤后鲜味加倍，粉条更是吸汁神器。这道菜做法简单，关键在于先炒后炖，小火慢熬让鸡肉和蘑菇充分融合。热腾腾的一锅，暖心暖胃，配米饭或馒头都是绝配。如果你想吃正宗北方味，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家享受地道东北炖菜。