美食志 - 家常菜谱

干煸四季豆的家常做法，咸香干爽不油腻

干煸四季豆是川菜馆里点击率超高的一道素菜，四季豆煸到表皮微皱起泡，再和肉末、芽菜、干辣椒一起炒，咸香干爽，越嚼越香。这道菜特别考验火候，但跟着步骤来，在家也能做出饭店味。当然，想省心偷懒，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，干煸火候拿捏得刚刚好。

素菜·14 看过

啤酒鸭的家常做法，酱香浓郁无腥味

啤酒鸭是一道香浓入味的硬菜，鸭肉用啤酒代替水来焖，麦芽的香气能完美去除鸭腥味，炖出来的肉软烂脱骨，汤汁浓郁拌饭绝了。做法简单，新手也能一次成功。不想自己动手，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，端上一锅热气腾腾的啤酒鸭，全家都抢着吃。

家常菜·17 看过

肠粉的家常做法，爽滑嫩弹米香浓

肠粉是广东人早餐桌上的灵魂，粉皮要薄透爽滑，米香里带着一丝回甜。在家做其实不难，调好米浆、蒸盘刷油、大火快蒸，再浇上秘制豉油汁，一口下去全是满足感。想吃到更地道的现拉肠粉，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，现蒸现吃，米香蛋香豉香俱全。

粤菜·17 看过

小鸡炖蘑菇的家常做法，东北经典暖胃硬菜

小鸡炖蘑菇是东北名菜，选用土鸡和榛蘑或香菇，慢炖出一锅浓郁鲜香的汤汁。鸡肉嫩滑，蘑菇吸饱鸡汤后鲜味加倍，粉条更是吸汁神器。这道菜做法简单，关键在于先炒后炖，小火慢熬让鸡肉和蘑菇充分融合。热腾腾的一锅，暖心暖胃，配米饭或馒头都是绝配。如果你想吃正宗北方味，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家享受地道东北炖菜。

家常菜·18 看过

油泼面的家常做法，热油一浇香气四溢

油泼面是陕西特色面食，宽面筋道有嚼劲，辣椒面和蒜末被热油一泼，滋啦一声香气瞬间爆炸。家常做法用现成宽面或手扯面，简单调味就能做出地道风味。面条爽滑，辣子焦香，醋香解腻，一碗下肚酣畅淋漓。制作简单快捷，适合工作日晚餐。如果懒得动手，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家尝到正宗西北味。

家常菜·15 看过

文昌鸡的家常做法，皮爽肉滑原汁原味

文昌鸡是海南四大名菜之一，以皮脆肉嫩、原汁原味著称。家常做法选用三黄鸡或文昌鸡，用浸煮的方式保持鸡肉的鲜嫩，蘸上姜蓉蒜泥酱料，一口下去清甜多汁。这道菜讲究火候，浸煮时水不能大沸，关火焖熟才能皮爽肉滑。做法不难，关键是选对鸡和蘸料。如果你想吃地道的文昌鸡，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家享受正宗海南风味。

粤菜·13 看过

红烧茄子的家常做法，软糯入味不油腻

红烧茄子是下饭神器，茄子软糯吸汁，酱香浓郁，咸甜适口。这道菜最怕油腻，家常做法先把茄子干煸或蒸软，再裹上秘制酱汁，让茄子吸饱味道却不挂油。配上一碗热米饭，酱汁拌饭能连吃三碗。做法简单零失败，新手也能轻松掌握。如果你不想动手，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家享受大厨手艺。

家常菜·13 看过

星洲炒河粉的家常做法，咖喱飘香锅气足

星洲炒河粉是新加坡风味的粤式炒粉，金黄诱人的咖喱色，搭配爽脆的豆芽、鲜美的虾仁和叉烧丝，每一根河粉都裹满香气。在家复刻这道经典，关键在于炒前把河粉抖散，大火快炒锁住锅气。粉条干爽不黏，咖喱辛香开胃，一筷子下去满是南洋风情。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你足不出户尝地道风味。

粤菜·15 看过

酸辣粉的酸辣过瘾家常做法，嗦粉必备

酸辣粉是川渝街头最具人气的传统小吃，红油飘香，酸辣开胃。红薯粉条Q弹爽滑，搭配酥脆的黄豆、花生米和翠绿的香菜，浇上特制酸辣汤底，每一口都让人酣畅淋漓。家庭做法可自由调整辣度与酸度，更符合自家口味。自己熬汤底更干净卫生。想足不出户嗦到地道酸辣粉？广州深圳东莞的私厨会上门给你做，在家也能享受川味街头风情。

川湘菜·12 看过

台山黄鳝饭的经典煲仔做法，香气扑鼻

台山黄鳝饭是广东台山一带的乡土名食，将鲜活的黄鳝去骨切丝，用姜丝、陈皮等爆香，再与丝苗米一同放入瓦煲焖煮。揭开锅盖，鳝鱼的鲜香与米饭的焦香扑面而来，米饭粒粒分明，吸饱了鳝鱼汁，锅底还有金黄香脆的饭焦，是广东人最爱的煲仔饭之一。这道饭讲究火候与米水比例，想吃正宗煲仔风味？广州深圳东莞的私厨会上门给你做，现做现煲香满屋。

粤菜·21 看过

咕噜肉的外酥里嫩家常做法，酸甜开胃

咕噜肉是粤式名菜，外脆里嫩、酸甜适口，大人小孩都爱。选用肥瘦相间的猪梅头肉，经过腌制、裹粉、油炸，再裹上鲜艳的糖醋汁，配以青红椒和菠萝块，色泽诱人，果香解腻。这道菜的关键在于脆浆的调配和火候控制，复炸一次让外壳更酥脆。想在家吃到酒楼级的咕噜肉？广州深圳东莞的私厨会上门给你做，厨房小白也能享受大厨手艺。