美食志 - 家常菜谱

南瓜粥的家常做法，清甜绵密又养胃

南瓜粥看着简单，想熬得绵密起沙、清甜不寡淡，关键在选老南瓜和火候。老南瓜自带焦糖香，大米提前冷冻一下更易开花。熬好的粥金黄浓稠，入口即化，老人小孩都爱。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

汤羹·47 看过

咖喱鱼蛋的家常做法，酱汁浓稠弹牙入味

咖喱鱼蛋是港式街头小吃的顶流，鱼蛋弹牙，咖喱汁浓稠微辣，一串接一串停不下来。家里做用现成咖喱酱加椰浆调和，煮到鱼蛋吸满酱汁，配白饭或当宵夜都绝。想在家吃到现煮现串的，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·44 看过

豆腐花的家常做法，嫩滑如布丁入口即化

豆腐花是广东人从小吃到大的糖水，讲究一个嫩字，勺子舀起来颤巍巍，入口即化。家里用豆浆加内酯就能做，成功率高，甜口淋姜汁糖水，咸口浇酱油辣油都好吃。想吃到现做现舀的那口嫩滑，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·34 看过

花胶鸡汤的家常做法，胶质浓汤色金黄

花胶鸡汤是粤式滋补汤里的硬菜，汤色金黄、胶质挂勺，鸡肉嫩滑，花胶软糯。家里做关键在花胶提前泡发去腥，再和走地鸡一起慢炖，喝一口满嘴黏唇。想省去泡发麻烦又想喝到真材实料，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

汤羹·50 看过

鱼蛋粉的家常做法，汤鲜粉滑鱼蛋弹

鱼蛋粉是广式茶餐厅和街边粉面的常客，一碗好汤底是灵魂。家里用鱼骨或大地鱼干吊个简易清汤，配上弹牙的鱼蛋和滑溜的河粉，撒点葱花和炸蒜，热气腾腾嗦一碗，比外卖强太多。想在家吃到现煮的，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·23 看过

刀削面的家常做法，一削一煮筋道爽滑

刀削面讲究的是面团硬、削得薄、煮得筋。家里做不用怕，一块硬面团、一把削面刀，削出来中厚边薄，入口外滑内筋，浇上番茄鸡蛋卤或肉臊子，比外面面馆还香。想省事又想吃得地道，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·26 看过

苦瓜炒蛋的家常做法，清苦回甘不涩口

苦瓜炒蛋是夏天餐桌的常客，苦瓜先盐腌再焯水，苦味去大半，只留清甘。鸡蛋炒得嫩滑，和苦瓜一拌，清清爽爽又下火。怕苦的可以选颜色浅、纹路宽的苦瓜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，火候拿捏得刚好不出水。

家常菜·33 看过

麻辣烫的家常做法，一锅煮出自选快乐

麻辣烫在家做最划算，汤底用火锅底料加骨汤，想吃什么串什么，荤素一锅端。关键先煮耐煮的土豆藕片，再下绿叶菜和肉片，最后淋一勺芝麻酱和蒜泥，麻、辣、鲜、香全齐。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，汤底都能帮你调好。

家常菜·29 看过

豆腐脑的家常做法，嫩滑豆香配咸卤

豆腐脑在家也能做，用内酯豆腐代替点卤，省事又嫩滑。咸卤用木耳、黄花菜、肉末勾芡，浇在热豆腐脑上，撒榨菜和香菜，一勺下去又滑又香。甜口党直接淋红糖姜汁也绝配。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，咸甜两吃都拿手。

家常菜·38 看过

南昌拌粉的家常做法，酱香浓郁拌一拌就香

南昌拌粉是江西人的早餐命根子，米粉爽滑、酱料咸香带辣，配上花生米和萝卜干，拌开那一刻香气直冲脑门。家里做关键是把米粉煮到透心又不烂，酱料用生抽、老抽、辣椒油和一点豆瓣酱调出复合味。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，连米粉都帮你泡好。

家常菜·22 看过

重庆小面的家常做法，麻辣鲜香一碗魂

重庆小面的灵魂在那一勺红油辣椒和蒜水，面条筋道、汤底麻辣，早餐来一碗瞬间清醒。家里做不用熬高汤，用猪油、生抽、蒜水、油辣子调个碗底，煮面时烫几根青菜，简单又地道。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，连油辣子都帮你现舂。

家常菜·25 看过

手撕包菜的家常做法，干香微辣超下饭

包菜用手撕比刀切更入味，边缘不规则才挂得住酱汁。大火爆炒、蒜末干辣椒炝锅，沿锅边淋醋提香，脆生生一口接一口。在家也能炒出锅气。想偷懒？广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

下饭菜·37 看过

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