美食志 - 家常菜谱

老婆饼的家常做法，外酥里糯甜而不腻

老婆饼是广式点心里的经典，外皮层层起酥，内馅用冬瓜蓉和糯米粉做成软糯甜心，咬一口酥皮簌簌掉渣。家庭版不用开酥机，用黄油和低筋面粉也能做出层次，烤的时候满屋都是奶香味。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·24 看过

艇仔粥的家常做法，一碗鲜甜料足的老广味

艇仔粥是广州西关的经典粥品，粥底绵滑，配料丰富，鱼片、鱿鱼、花生、蛋丝一层层码上去，淋上滚烫粥底一冲就熟。在家做可以按喜好加减配料，鲜味一点不打折。想喝现熬的地道艇仔粥，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·28 看过

酸梅鸭的家常做法，酸甜开胃解腻下饭

酸梅鸭是广东人夏天最爱的开胃菜之一，酸梅的果酸把鸭肉的油腻全化开，焖到骨酥肉烂，汁浓味厚，拌饭一绝。用现成的酸梅酱省事，自己调也不难。想尝老广手艺的，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

粤菜·33 看过

蒜蓉粉丝虾的家常做法，蒸8分钟鲜到舔盘

蒜蓉粉丝虾是宴客和家常都拿得出手的一道菜，虾肉鲜甜，粉丝吸饱了蒜蓉和虾汁，比虾还抢手。做法简单到只要会烧水就能成，关键是蒜蓉要炒香、火候要够猛。想吃大厨现蒸的版本，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

海鲜·35 看过

五香牛肉的家常做法，卤香入味切片不散

五香牛肉自己在家卤，比外面买的更放心，牛腱子卤到软而不烂，切片透亮，蘸点蒜泥或辣油就是一盘硬菜。关键在香料配比和关火浸泡，味道才能进到肉芯里。想直接吃现成的手艺，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·34 看过

葱油饼的家常做法，层层起酥葱香扑鼻

葱油饼是很多人早餐的心头好，外层金黄酥脆，内里层次分明，咬一口满嘴葱香。关键在烫面和油酥两步，家里有平底锅就能做。做多了也不怕，冷冻起来随煎随吃。想省事又想吃得地道，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·29 看过

红烧乳鸽的家常做法，皮亮肉嫩一咬爆汁

红烧乳鸽是粤菜里很讲究火候的一道，外皮红亮微脆，鸽肉细嫩多汁，卤香和酱香层层叠。家里做可以先卤后炸，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

粤菜·51 看过

竹升面的家常做法，鸭蛋香足面条爽脆

竹升面是广式云吞面的灵魂，用鸭蛋和面、竹竿压出筋道，面条爽脆带蛋香，煮好过冷河最弹牙。想在家吃到这口老广味，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·29 看过

虾子面的家常做法，鲜到掉眉的广式捞面

虾子面是广东人心里的一碗清鲜，细面爽弹，虾子鲜香，配一勺猪油和豉油就足够迷人。想在家复刻这口街坊味，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·57 看过

芋头糕的家常做法，粉糯咸香煎到金黄

芋头糕是广府茶楼和街头都常见的咸糕点，芋头粉糯、腊味咸香、糕体扎实，切片煎到两面金黄最诱人。在家做其实不难，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·35 看过

咸蛋蒸肉饼的家常做法，咸香滑嫩又下饭

咸蛋蒸肉饼是广东人饭桌上最踏实的家常味，猪肉手剁成糜，拌入咸蛋黄蒸到滑嫩，出锅淋一勺豉油，咸香直往米饭里钻。想省事又想吃地道，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

粤菜·57 看过

酱牛肉的家常做法，酱香浓郁，切片不散

酱牛肉要选牛腱，筋络多、切片漂亮。家庭版用黄豆酱加香料慢卤，再浸泡过夜，肉才入味又不柴。关键是小火卤、凉透再切，片薄不散、酱香透骨。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·43 看过

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